Свинина в кляре с кисло-сладким соусом

Нарезать свинину тонкими кусочками толщиной около 5 мм.

Смешать кукурузный крахмал с водой до состояния слегка густой жидкости, чтобы получить кляр.

Обвалять каждый кусочек мяса в кляре.

Разогреть растительное масло в сковороде на сильном огне, затем снизить до чуть выше среднего. Жарить мясо по одному в несколько партий до образования корочки, не дожидаясь золотистого цвета, чтобы мясо не стало жёстким.

Перекладывать каждую партию на тарелку. После обжарки всех кусков вернуть их в сковороду и уменьшить огонь до чуть ниже среднего, чтобы мясо доготовилось внутри.

Пока мясо готовится, смешать в отдельной ёмкости томатную пасту, сахар, рисовый уксус и соевый соус для кисло-сладкого соуса.

Слить лишнее масло со сковороды, залить мясо соусом и прогреть, чтобы оно покрылось глянцевым соусом.